Joachim Kranz

Chemie einmal anders – weg vom herkömmliche Weg! Säuren werden im Chemieunterricht meist an mineralischen Säuren eingeführt. Salzsäure, Kohlensäure und Schwefelsäure sind meist die ersten Säuren, die die Lernenden kennenlernen.

Die den Schülerinnen und Schülern viel bekannteren Säuren wie Citronensäure und Weinsäure bleiben außen vor, obwohl sich mit diesen Säuren ganz hervorragend die Grundlagen der Säuren erarbeiten lassen.

In der Unterrichtseinheit und dem Lernbuch mit dem Titel „Von den Sinnen zum Messen und Genießen – Welche Zitrusfrucht ist am sauersten?“ werden Fruchtsäufen wie bei einer Weinprobe verkostet und ganz nebenbei lernen die Schülerinnen und Schüler die Vielfalt der Zitrusfrüchte kennen. Die Sinne reichen zur Beantwortung der Forschungsfrage nicht aus. Ergo müssen Messmethoden Anwendung finden!

Und last but not least wird eine Zitronencreme hergestellt und verkostet, wobei eine Einordnung und Bewertung der Inhaltsstoffe erfolgt.